JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 7hHTcL3   
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[size=4]1、香酥排骨 -h|P!6K?}n  
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用料： pM[I.dg:Y  
　　1、猪排骨一斤。 ,IfR)i3Z  
　　2、葱三棵。 g3l,/Q
S  
　　3、老姜一块。 R#)%A}Y  
　　4、酱油一大匙。 ~*$b7\G-=S  
　　5、五香粉咖啡匙。 CWo/}z*@d  
　　6、熟芝麻一大匙。 :#ME^`Vm  
　　7、香油一小匙。 q-"z0..p  
　　8、盐、味精适量。 nf+uhP&e  
　　9、汤或水一汤匙。 O[#fys|^@  
　　做法： RzHN=i7Q  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Pv!q
8%-  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 hJ%(#Br  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 1^c99vMb0[  
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[size=3]2、草莓酱排骨 m `I)y  
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用料： "|kW5m{Y%`  
　　1、猪排骨半斤。 Xf:CBYXyh  
　　2、草莓酱两大匙。 2=F)6 |^  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ?Eo^8i"R  
　　4、白糖一咖啡匙。 tgC"\`>`  
　　5、盐、鸡精适量。 0
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　　做法： K!D.)9  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 = (FTti  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 $-o"qE6-7  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 W[x_gZNc  
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[size=3]3、糖醋排骨 1.^JM7~ ,K  
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用料： ?tR=Z<U>Ab  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 M-~I&?vU  
　　2、白糖三大匙。  +xTV38$  
　　3、醋四大匙。 ]})/3aWwxt  
　　4、酱油两大匙。 W:U 5`[n  
　　5、葱四棵，切段。 c91P/2'z[  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 w*(@b,y
 
　　7、泡辣椒六个，切段。 [ z2d  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 U YV!mLGL  
　　9、盐适量。 <Qk gr  
　　做法： %CSJ
Ozao  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 e SvC  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 x kU['3z  
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[size=3]4、豉香排骨 f1GtpNYt  
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用料： f2Z%o^ 22F  
　　1、排骨一斤半。 #iG[WN!r  
　　2、豆豉三大匙。 [WXn^S7:  
　　3、芹菜二两。 Jq9sd0j)S=  
　　4、葱半两。 r*Nab7.  
　　5、老姜一块。 d2+oMJI  
　　6、蒜半个。 B"98;.c3v  
　　7、油辣椒三大匙。 TS5Ek_.Y  
　　8、蚝油两大匙。 {y,w @t=  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 -<_`J[-  
　　10、盐、鸡精适量。 V{ITyTe  
　　做法： 39%M)h>(  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 r>YRrK:N9  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。
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uvd X  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 " dCb8u12  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 O f)u=O|v  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 h6`* NS[t  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 * B=/4hEK  
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用料： @;2"o|D  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 |b5@-_  
　　2、大米二两。 5cwb  
　　3、葱四棵，切碎。 +_ )++NW  
　　4、甜面酱一大匙。 0Fb?@YBx%  
　　5、红糖一大匙。 b]'+!p^  
　　6、酱油两大匙。 5z{(p^?X  
　　7、老姜极小块，切末。 'Oz@j%UuQ  
　　8、醪糟汁两大匙。 s{ud]e( z  
　　9、五香粉一小匙。 7WoTlu_  
　　做法： j[@qQvK?  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Gsa3l8Q?1  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 i p
?2L)WZ  
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[size=3]6、海带排骨汤 k p.l3BlF  
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用料： b7ddx+E+  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 sdn*`n7  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 j"r#;pJ^p  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 +(*MJ{*YM  
　　4、花椒二十余粒。 <=x<I)%z  
　　5、黄酒两大匙。 nX
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　　6、盐适量。 q uOkE  
　　做法： m&e1_*9d_  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 nkfE+%UgX  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 y
?a0s >Y  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 *BBNFOJ  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 om-F0
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用料： T<8=wZ].I  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ZSm,RTQ'  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ^4c LC<Rj  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ~F4F/g5`  
　　4、花椒约二十粒。 !F@FF]v  
　　5、黄酒两大匙。 ?}{8
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　　6、盐适量。 l>9xk*Ui  
　　做法： _-wL| 7<|]  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ~Y$-eCM)<\  
[/size] yL,x0*k)?  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 b XT{+[]  
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用料： iL/bY  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 h~*Fq1r6%  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 NIAqpvv&  
　　3、葱半两，挽结。 $w> fn  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 mm`gQJg q  
　　5、花椒约二十粒。 DPg>ixlw  
　　6、黄酒两匙。 Kc6o/p5S/  
　　7、盐适量。 89#c80T  
　　做法： })I!$'>G  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 i=eeU0g :  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 9=Ea=YEG  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 .[eEB@8R  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 h~ch;?h.  
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[size=3]9、孜然排骨 iKJK(S7+  
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用料： pQb II<"  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 B_!u*Ps9>  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 n'|R   
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Co.CWHR]  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ]tFav\dgO  
　　5、葱两棵切碎。 xgE;u6s5  
　　6、老姜一小小块切末。 $c* 08I?  
　　7、料酒两大匙。 T
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　　8、白糖一匙。 Qc$m|~M  
　　9、盐、味精、红油适量。 SAgTKtH^  
　　做法： Nrh\-c35X  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ~&F?fTD  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 [e9IIXJ/^  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 K[lj 1M  
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[size=3]10、红烧排骨 agV~+e  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 &o dH  
　　做法： u('b&3Z[  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ruF_BK  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； =:#i
  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； )L:Ya"'yh  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ^V5m&O[KB  
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