JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 du)-V1@L  
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[size=4]1、香酥排骨 2BSbi1+Z  
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用料： */\Y8HEV  
　　1、猪排骨一斤。 W'5<y  
　　2、葱三棵。 $ MunP  
　　3、老姜一块。 [ ;EIUQ  
　　4、酱油一大匙。 jjwSY C  
　　5、五香粉咖啡匙。 l ohP
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　　6、熟芝麻一大匙。 ]F3X$F  
　　7、香油一小匙。 @kU8&|5  
　　8、盐、味精适量。 a`pO %  
　　9、汤或水一汤匙。 ufmD<.N  
　　做法： .CyL |)Wy  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ;qYUf'\L  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 krnyf*h  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 W_A,8eBSp  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Z,,C/JfwBm  
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用料： #c#[;tBz[  
　　1、猪排骨半斤。 x=wZ:O  
　　2、草莓酱两大匙。 1/S:pAYRQ  
　　3、蕃茄酱两大匙。 $$EA>]0!P  
　　4、白糖一咖啡匙。 9 d]Wh<'6  
　　5、盐、鸡精适量。 0u?{ h1  
　　做法： a%pqU!9,  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 c[*97>  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 u%^0W(
~g*  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 0D`L+1w/%  
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[size=3]3、糖醋排骨 Bhdi*Cp  
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用料： |yF@8W  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~
+u'RA  
　　2、白糖三大匙。 F2!<N<E  
　　3、醋四大匙。 .Q!/;wm[j  
　　4、酱油两大匙。 F<\ y+  
　　5、葱四棵，切段。 ntVj"1h  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 nbn4`=a/  
　　7、泡辣椒六个，切段。 P &.h9[[  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 $YBchb  
　　9、盐适量。 '5+z-10A+m  
　　做法： .VRy>HCtz  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 5YLSZ^J  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。  \ u4,h-H  
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[size=3]4、豉香排骨 @Yl^'Ih  
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用料： @Vr bq  
　　1、排骨一斤半。 zxl (x1/:w  
　　2、豆豉三大匙。 k8bu*"J  
　　3、芹菜二两。 fN3lV8b`  
　　4、葱半两。 VN|IQEh0O  
　　5、老姜一块。 I|O(plMQ  
　　6、蒜半个。 M,4p.__r+  
　　7、油辣椒三大匙。 mvu d==  
　　8、蚝油两大匙。 }
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　　9、干红葡萄酒半汤匙。 !la[BM/)  
　　10、盐、鸡精适量。 b}gI  
　　做法： ynfIp|K?&  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 _6mQ_+q  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 yIYD&P;?  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ;7Y(D6
R  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 {[0tJU  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 EN&LV9  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 B'&A+{=  
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用料： bVX > *5e  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 <isQ$HN<p  
　　2、大米二两。 "NidS<eY  
　　3、葱四棵，切碎。 i'&+'DDz  
　　4、甜面酱一大匙。 }+$_]M)DH  
　　5、红糖一大匙。 vfuH,|a,s  
　　6、酱油两大匙。 hE[Zxn  
　　7、老姜极小块，切末。 z.z2hTu  
　　8、醪糟汁两大匙。 0$k$ uvc  
　　9、五香粉一小匙。 X_8T,ZpuK  
　　做法： hQ(~3;O  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 +bER(Xah  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 |.;w`;K+  
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[size=3]6、海带排骨汤 6+_ z.]  
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用料： p]&$`5:%b  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 \Sc'P'Iq  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 83YJ)mQ  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 1uR1k,[l  
　　4、花椒二十余粒。 4Tq^Gvq  
　　5、黄酒两大匙。 KXvD!_3  
　　6、盐适量。 yf@Q8rM  
　　做法： OVxVj#hL  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Y3ve;]m3  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 qZ>7/d{^  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 9,,!5mR<YB  
[/size] T${, U=YA  
[size=3]7、莲藕排骨汤 0Y_2b%w*  
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用料： a1/.X4R+  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 (~Dt&>}hX  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 N~zey>^'w  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 #c+S>
c;h  
　　4、花椒约二十粒。 rT^wj;sV\7  
　　5、黄酒两大匙。 i(P}'`Di  
　　6、盐适量。 #5"  
　　做法： Hv]_
/%  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 .W]P7%TbM|  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 m[ItD=?PX  
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用料： k^P_ln%  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 h:eO?*j1L  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 @1k7p&4'  
　　3、葱半两，挽结。 pr`h~YQJZ  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 O&t}hFO(  
　　5、花椒约二十粒。 $8(Rkz)T{  
　　6、黄酒两匙。 V=n:`=A'  
　　7、盐适量。 <lC30xU'  
　　做法： E&n%uNz2  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 4FG=5@K;-  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 * e8XE]Z  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 "
TJ0R1w  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 zRwyl' M,  
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[size=3]9、孜然排骨 L'*DU`> t  
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用料： vD@[]+"  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 )RvIf} w  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 lc?%"=CIb^  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 6Ihu4sG  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 d4C^ T  
　　5、葱两棵切碎。 _E[ye\  
　　6、老姜一小小块切末。 k%cz*eM  
　　7、料酒两大匙。 $@&y-K{  
　　8、白糖一匙。 z7SFAOnoG  
　　9、盐、味精、红油适量。 xN%\1 j-  
　　做法： pV1tvDw  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 S~Y;E~ S  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 k\H 4w`m  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 7#v(9A  
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[size=3]10、红烧排骨 Ct510k(`  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 jPN9T~zA  
　　做法： OCK(SNo  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； w5v5~nK=r  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； @_L -Xf  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Rgf'4  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 oO};%  
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